La colocase appartient à la famille des Aracées et est originaire de l’Asie (Malaisie). Actuellement cultivée dans toutes les régions tropicales humides du monde, elle existe sous 2 espèces : Colocasia spp. et Xanthosoma spp. Comme d’autres cultures à racines et tubercules, la colocase contient peu de protéines (1.5%) et de graisses (0.2%). Elle est la source d’amidon (70-80g/100g de matière sèche), fibres (0.8%), et cendres (1.2%). La colocase est aussi la source de Thiamine, riboflavine, fer, phosphore, zinc, vitamine B6, vitamine C, niacine, potassium, cuivre, et manganèse (Rashmi et al., 2018). En outre, la colocase a des vertus médicinales, notamment dans le traitement des furoncles, des morsures de serpent, du rhumatisme, de l’hypertension artérielle, des affections hépatiques, de l’eczéma et des ulcères (Houngbro et al., 2015).

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