Le sorgho est une graminée céréalière et fourragère d’origine tropicale qui comprend plusieurs espèces. Elle serait domestiquée au Burundi à partir de l’Afrique de l’Est. La plante cultivée appartient à la famille des Poaceae et à la tribu des Andropogoneae qui comprend aussi le maïs et la canne à sucre.  Le sorgho est génétiquement adapté à plusieurs zones agroécologies. Au Burundi, le sorgho est cultivé pour son grain utilisée en alimentation humaine (rendement inférieur à 2 tonnes par hectare) ainsi que sa paille utilisée comme fourrage. Malté et fermenté, le sorgho est consommé sous forme de boisson alcoolisée à plusieurs goûts.

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